Тан Бэй Те Гуань Инь 碳焙铁观音

Описание

Чай из деревни Гань Дэ, собран осенью 2018 года, в сезон Холодные Росы, лучший сезон для сбора Те Гуань Иня. Все этапы приготовления этого чая проходили вручную. Сбор, встряхивание и скручивание шара, но главное, что отличает этот чай от современных Те Гуань Иней, это то, что заключительный и самый важный этап просушка, делали по старой технологии, на углях. Как у уишаньских чаёв. Этой технологией пользовались традиционно, пока её не вытеснила  мода на ароматный «зеленушный» вкус, для которого угли не подходят. Усилия нескольких лет по уговариванию наших друзей сделать такой чай, наконец-то увенчались успехом. Теперь они говорят, что пьют только его. Неброский аромат, но глубокий, «жирный» вкус, густой наваристый настой и неожиданно сладкое послевкусие. Словом всё то, за что любили знатоки этот чай ещё 20 лет назад. Традиция на то и традиция, чтобы изменившись, вновь вернуться в своё русло. Чай в первую очередь для тех,  кто стремиться идти к истокам.